Com sua casca lisa, é arredondada, achatada e em formato de gomos, a moranga é de fácil cultivo, tem grande produtividade e armazenagem simples e prolongada.
É uma herbácea rasteira que prefere temperaturas em torno de 25 graus e solos argilo-arenosos, bem drenados. Em regiões quentes, são plantadas o ano todo e em regiões frias, de agosto a março.
A planta oferece como alimento não só o fruto, mas também as sementes, que, sem a casca, são salgadas, torradas e consumidas como aperitivo. As flores temperadas, passadas em farinha e fritas, são tidas como iguaria, enquanto folhas novas, brotos e gavinhas, chamados cambuquira, são usados em refogados ou no preparo de uma sopa de milho bem brasileira.
Vários restaurantes servem camarão na moranga com catupiry, acompanhado de arroz, que é um prato chique e super delicioso.