A cevada fornece uma farinha alimentícia e o produto resultante da germinação artificial dos grãos (malte) é utilizada na fabricação da cerveja e de outros produtos. Os grãos torrados e moídos são usados na fabricação de uma bebida sem cafeína de aspeto semelhante ao café. A cevada é ainda empregada em alimentação animal como forragem verde e na fabricação de ração.