A soja é uma das plantações que estão sendo geneticamente modificadas em larga escala, e a soja transgênica está sendo utilizada em um número crescente de produtos. Atualmente, 80% de toda a soja cultivada para o mercado comercial é transgênica.
A soja é considerada uma fonte de proteína completa, isto é, contém quantidades significativas da maioria dos aminoácidos essenciais que devem ser providos ao corpo humano através de fontes externas, por causa de sua inabilidade para sintetizá-los.
É rica em vitaminas A, B1, B2, C e K, assim como em gordura e hidratos de carbono, é também excelente para fazer farinha e fabricar pão, que deve ser consumido por todos nós e em especial pelos diabéticos.
O consumo do óleo das sementes de soja, é maravilhoso para combater doenças de pele e prisão de ventre.